Bacalhau à lisbonense

Sirva o bacalhau à lisbonense bem cremosos, com os ovos suaves mas bem mexidos com o bacalhau e os restantes ingredientes. Prepare com bacalhau demolhado.

sem glúten | sem leite

FÁCIL  15 MIN. + TEMPO PARA DEMOLHAR  4 PESSOAS

INGREDIENTES

• 1 kg bacalhau crescido
• 6 c. sopa azeite
• 1 cebola grande
• 6 dentes de alho
• 2 folhas folhas
• 10 ovos M
• qb pimenta-branca
• qb salsa fresca
• 75 g azeitonas pretas descaroçadas

PREPARAÇÃO

• 1. Desfie o bacalhau em cru e ainda salgado. Lave-o por duas vezes e deixe em água fria durante 2 a 3 horas.
• 2. Num tacho largo, aqueça o azeite e refogue a cebola cortada em meias-luas, o alho laminado e as folhas de louro.
• 3. Adicione o bacalhau e envolva, mexendo durante 2 a 3 minutos.
• 4. Bata os ovos com a pimenta e junte-os ao tacho. Acrescente a salsa bem picada e misture bem. Retire do lume.
• 5. Sirva em travessa de barro e decore com salsa e azeitonas pretas.