Bacalhau à lisbonense

Sirva o bacalhau à lisbonense bem cremosos, com os ovos suaves mas bem mexidos com o bacalhau e os restantes ingredientes. Prepare com bacalhau demolhado.

sem glúten | sem leite

FÁCIL  15 MIN. + TEMPO PARA DEMOLHAR  4 PESSOAS

INGREDIENTES

• 1 kg bacalhau crescido
• 6 c. sopa azeite
• 1 cebola grande
• 6 dentes de alho
• 2 folhas folhas
• 10 ovos M
• qb pimenta-branca
• qb salsa fresca
• 75 g azeitonas pretas descaroçadas

PREPARAÇÃO

• 1. Desfie o bacalhau em cru e ainda salgado. Lave-o por duas vezes e deixe em água fria durante 2 a 3 horas.
• 2. Num tacho largo, aqueça o azeite e refogue a cebola cortada em meias-luas, o alho laminado e as folhas de louro.
• 3. Adicione o bacalhau e envolva, mexendo durante 2 a 3 minutos.
• 4. Bata os ovos com a pimenta e junte-os ao tacho. Acrescente a salsa bem picada e misture bem. Retire do lume.
• 5. Sirva em travessa de barro e decore com salsa e azeitonas pretas.

Douradas grelhadas com molho de mostarda

Esta receita é preparada com as Douradas Costa da Madeira, um peixe 100% português que chega à sua mesa com a máxima frescura. Sirva com legumes e molho de mostarda.

sem glúten | sem leite

MÉDIA  35 MIN.  2 PESSOAS

INGREDIENTES

• 2 douradas
• 2 c. chá sal
• 2 c. sopa azeite
• 1 c. sopa mostarda
• 2 limão
• 1 courgette (média)
• 1 cebola roxa (média)
• qb tomilho fresco
• qb salsa picada

PREPARAÇÃO

• 1. Passe as douradas por água, enxugue-as muito bem com papel de cozinha e tempere-as por fora e por dentro com 1 colher de chá de sal.
• 2. Aqueça muito bem uma grelha ou chapa para grelhados.
• 3. Misture 1 colher de sopa de azeite com a mostarda, o dente de alho espremido, 1 colher de sopa de sumo de limão.
• 4. Corte a courgette em rodelas e a cebola em gomos. Corte o restante limão em rodelas finas e disponha-as ligeiramente sobrepostas sobre as douradas. Por cima disponha algumas hastes de tomilho e ate com fio de cozinha para manter as rodelas no sítio.
• 5. Regue a chapa com o restante azeite, por cima coloque as douradas, e ao lado, as rodelas de courgette e os gomos de cebola e pincele com o molho preparado.
• 6. Deixe grelhar durante cerca de 10 minutos, vire as douradas e os legumes, volte a pincelar com o molho e grelhe durante mais 10 minutos.
• 7. Salpique as douradas com salsa picada e sirva com os legumes.

• 
  

Laranja com canela

Aprenda uma maneira diferente de servir laranjas, uma subtileza numa sobremesa simples e de cores quentes. Uma maneira diferente de terminar a refeição.

sabores mediterrânicos | sem glúten | sem leite | vegetariana

FÁCIL  10 MIN.  4 PESSOAS

INGREDIENTES

• 100 g romã
• 500 g laranjas
• qb canela em pó
• qb hortelã

PREPARAÇÃO

• 1. Abra a romã ao meio e com as costas de uma colher de pau dê pancadas secas em cima de uma tigela até que os bagos caiam, reservando o suco que conseguir aproveitar.
• 2. Descasque as laranjas, eliminando as películas brancas, corte em rodelas e disponha-as nos pratos de serviço. Salpique com uma pitada de canela em pó e, por cima, distribua os bagos de e o sumo da romã.
• 3. Enfeite com hortelã fresca.

Salada morna de grão com atum

Uma receita prática, fresca e saudável. A prova de que é possível preparar um prato com os melhores sabores portugueses, em apenas 10 minutos.

sabores mediterrânicos

FÁCIL  30 MIN.  4 PESSOAS

INGREDIENTES

• 2 ovos M
• 1 c. de sobremesa sal
• 850 g grão cozido
• 250 g brócolos
• 70 g cebola roxa
• 100 g pimentos baby
• 2 latas atum em azeite
• q.b. pimenta moída
• 2 c. de sopa azeite
• 2 c. de sopa vinagre
• 2 c. de sopa salsa picada

PREPARAÇÃO

• 1. Coloque os ovos num tacho com água e o sal.
• 2. Escorra o grão num coador e passe-o por água. Adicione aos ovos e deixe ferver durante 10 minutos.
• 3. Coloque os brócolos lavados num recipiente que possa ir ao microondas.
• 4. Tape-o e cozinhe durante 5 minutos na potência máxima, mexendo a meio da confecção.
• 5. Descasque e pique a cebola finamente.
• 6. Lave os pimentos, retire as sementes e corte-os em tiras. Escorra o atum, desfaça-o em pedaços e misture-o com a cebola picada e as tiras de pimento.
• 7. Adicione o grão e os brócolos, tempere com pimenta, regue com o azeite e o vinagre e adicione a salsa.
• 8. Misture e enfeite com os ovos cozidos cortados em gomos ou às rodelas.
• 9. Sirva de imediato.